Puţini sunt cei care ştiu că în Marea Britanie există o activitate care predomină de peste 300 de ani: recoltarea lavandei. Astfel, localnicii din Mayfield se mândresc cu pajiştile purpurii, pline de florile considerate tămăduitoare. Potrivit bogoboo.com, cele 25 de hectare de levănţică definesc cea mai mare plantaţie din Marea Britanie, şi oferă o cantitate impresionantă de uleiuri folosite la gătit! Aparţinând familiei Labiatae, precum menta, rozmarinul, cimbrul şi măghiranul, levănţica este ceea ce îi caracterizează pe oamenii din aceasta parte a Angliei încă din secolul 17. De asemenea, levanda mai este folosită de localnici şi ca somnifer, ştiut fiind faptul că lavanda are proprietatea de a induce o stare de linişte, şi favorizează somnul
